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De Canaán para nuestra mesa: la historia detrás de Quesos Canaán
Una tradición familiar que nació en las montañas de Pérez Zeledón y que ahora llega a CoopeAgri 24 Horas con una variedad de quesos artesanales.
Hay productos que simplemente se compran y hay otros que llevan consigo una historia.
En Canaán de Rivas, Pérez Zeledón, una familia convirtió el trabajo con la leche y el conocimiento adquirido de un maestro quesero suizo en un proyecto que, con el paso de los años, se transformó en una verdadera tradición familiar: Quesos Canaán.
Ahora, esta historia de emprendimiento local también llega a los consumidores a través de CoopeAgri 24 Horas, donde se encuentra disponible una variedad de sus productos.
Una historia que comenzó en 2002
Quesos Canaán nació en el año 2002, cuando la familia Mata Hernández ya contaba con una pequeña lechería dedicada a la producción de leche.
En medio de las dificultades que enfrentaba la actividad por los bajos precios de la leche, surgió una oportunidad inesperada: participar en una capacitación sobre elaboración de quesos al estilo suizo impartida por Martin Chatagni, un quesero suizo que llegó hasta la comunidad de Canaán de Rivas.
Según relata Wilbert Mata Zúñiga, propietario y fundador de Quesos Canaán, aquella experiencia estuvo lejos de ser sencilla. El queso madurado era prácticamente desconocido para muchas personas de la zona y existían dudas sobre si habría consumidores dispuestos a comprar un producto cuyo proceso requería tiempo, conocimiento y dedicación.
Sin embargo, Wilbert y su esposa Kattia decidieron continuar con el aprendizaje y comenzar a desarrollar sus propios quesos madurados.
Lo que empezó como una experiencia incierta terminaría convirtiéndose en el sustento de la familia y en un emprendimiento reconocido dentro de la comunidad.
Tradición, elaboración artesanal y variedad
Uno de los elementos que caracteriza a Quesos Canaán es precisamente la diversidad de productos que ha desarrollado a lo largo de los años.
Entre las opciones disponibles se encuentran variedades como:
La propuesta de la empresa mantiene un enfoque especial en los quesos madurados artesanalmente, mientras continúa desarrollando diferentes alternativas para los consumidores.
El resultado es una oferta que combina tradición, conocimiento y diferentes sabores, permitiendo disfrutar de un producto elaborado en nuestra propia región.
Una historia que pasa de generación en generación
Pero la historia de Quesos Canaán no solamente habla de quesos. También habla de familia.
Actualmente, la nueva generación participa en el desarrollo del proyecto, aportando nuevas ideas y dando continuidad al trabajo que comenzó hace más de dos décadas.
La presencia de sus hijos junto a su padre, Wilbert, representa precisamente esa continuidad: un proyecto que comenzó en la cocina de una casa y que con el tiempo evolucionó hacia instalaciones dedicadas a la elaboración de sus productos.
Más que un producto: una historia de nuestra región
Para CoopeAgri, abrir espacios para productos como Quesos Canaán representa también una manera de acercar a los consumidores el trabajo que realizan emprendedores y productores de nuestra región. Detrás de cada producto hay personas, familias, conocimiento y años de esfuerzo.
Por eso, esta alianza permite que una historia nacida en Canaán de Rivas llegue ahora a más personas a través de CoopeAgri 24 Horas.
Quesos Canaán ya está en CoopeAgri 24 Horas
Si desea disfrutar de esta variedad de quesos artesanales, ahora puede encontrarlos en CoopeAgri 24 Horas.
Una nueva opción para llevar a su mesa productos elaborados en nuestra región y conocer, a través de cada sabor, una parte de la historia de una familia que decidió apostar por la innovación, el trabajo y el desarrollo de su comunidad.
Porque cuando apoyamos lo nuestro, también hacemos crecer nuestra región.
